Aviso n.º 10226/2016, de 18 de agosto

Aviso n.º 10226/2016

Publica-se, nos termos do n.º 2 do 21.º do Decreto-Lei n.º 43/2014, de 18 de março, que, por meu despacho de 22 de julho de 2015, proferido ao abrigo do n.º 1 do referido artigo do mesmo diploma legal, foi registada, nos termos do anexo ao presente aviso, que dele faz parte integrante, a criação do curso técnico superior profissional de Tecnologia Alimentar pela Escola Superior Agrária de Castelo Branco do Instituto Politécnico de Castelo Branco.

2 de agosto de 2016. - O Diretor-Geral do Ensino Superior, Prof. Doutor João Queiroz.

ANEXO

1 - Instituição de ensino superior

Instituto Politécnico de Castelo Branco - Escola Superior Agrária de Castelo Branco

2 - Curso técnico superior profissional

T117 - Tecnologia Alimentar

3 - Número de registo

R/Cr 276/2015

4 - Área de educação e formação

541 - Indústrias Alimentares

5 - Perfil profissional

5.1 - Descrição geral

Conceber, planear, executar e controlar processos tecnológicos de fabrico de alimentos.

5.2 - Atividades principais

a) Conceber e planear processos tecnológicos de fabrico de alimentos;

b) Gerir e supervisionar o desempenho individual e de terceiros;

c) Planear e gerir a seleção de matérias-primas;

d) Coordenar processos de fabrico e equipamentos;

e) Gerir o controlo das matérias-primas e do produto acabado;

f) Planear e coordenar a Implementação das normas de sistemas de qualidade e de segurança alimentar;

g) Gerir a utilização do frio comercial e industrial;

h) Conceber a valorização e a promoção de produtos regionais;

i) Gerir a monitorização de efluentes e de resíduos da indústria alimentar;

j) Planear a supervisão de procedimentos relativos a higiene e segurança no trabalho;

k) Elaborar relatórios de resultados e interagir com clientes e fornecedores;

l) Conceber e planear a criação de microempresas de produtos regionais.

6 - Referencial de competências

6.1 - Conhecimentos

a) Conhecimento abrangente do controlo da produção;

b) Conhecimento fundamental de suporte ao desenvolvimento de um espírito empreendedor;

c) Conhecimento abrangente dos processos de fabrico, funcionamento dos equipamentos e ferramentas associadas à produção de alimentos;

d) Conhecimento fundamental das metodologias e equipamentos utilizados em análises laboratoriais;

e) Conhecimento abrangente da logística de matérias-primas e produtos;

f) Conhecimento fundamental das metodologias e técnicas utilizadas no âmbito da gestão de efluentes e resíduos agroindustriais;

g) Conhecimento especializado das características das matérias-primas e produtos da indústria alimentar;

h) Conhecimento fundamental das tecnologias de informação e comunicação;

i) Conhecimento abrangente das regras de higiene e segurança no trabalho;

j) Conhecimento especializado dos principais referenciais na área da qualidade e segurança alimentar.

6.2 - Aptidões

a) Selecionar, planear e executar processos tecnológicos e equipamentos tendo em vista a eficiência e qualidade da produção;

b) Aplicar as tecnologias de informação e comunicação na recolha e análise de dados e na comunicação interpessoal;

c) Desenvolver competências para a criação do próprio emprego;

d) Supervisionar e avaliar atividades de rotina de terceiros e sugerir melhorias de natureza técnica;

e) Selecionar matérias-primas e ingredientes alimentares de acordo com requisitos de qualidade;

f) Controlar, propor e dinamizar o processo produtivo;

g) Executar e interpretar resultados de análises microbiológicas e físico-químicas;

h) Identificar, avaliar e corrigir não-conformidades na produção de alimentos;

i) Aplicar procedimentos no âmbito da higiene e segurança no trabalho;

j) Consultar e interpretar documentação técnica e redigir relatórios e manuais técnicos.

6.3 - Atitudes

a) Demonstrar proatividade na valorização da produção alimentar como área de grande potencial económico e criação de valor;

b) Demonstrar capacidade de análise de dados e de documentação técnica;

c) Demonstrar autonomia e organização nas linhas de produção e no trabalho laboratorial;

d) Demonstrar atitudes proativas na atividade profissional e enquadradas na natureza das funções atribuídas;

e) Demonstrar atitudes de trabalho em equipa, de comunicação e de relação interpessoal;

f) Demonstrar atitudes de rigor na atividade profissional;

g) Demonstrar autonomia e responsabilidade no cumprimento das regras de higiene e segurança no trabalho;

h) Demonstrar autonomia na implementação de medidas corretivas na produção de alimentos;

i) Demonstrar autonomia e iniciativa na resolução de problemas técnicos correntes;

j) Demonstrar capacidade de adaptação a novos processos e materiais usados na indústria alimentar.

7 - Estrutura curricular

(ver documento original)

8 - Área relevante para o ingresso no curso (n.º 4 do artigo 11.º do Decreto-Lei n.º 43/2014, de 18 de março)

Biologia

9 - Localidades, instalações e número máximo de alunos

(ver documento original)

10 - Ano letivo em que pode ser iniciada a ministração do curso

2015-2016

11 - Plano de estudos

(ver documento original)

209784261