Aviso n.º 12870/2016, de 21 de outubro

Aviso n.º 12870/2016

Publica-se, nos termos do n.º 2 do 21.º do Decreto-Lei n.º 43/2014, de 18 de março, que:

1 - Pelo despacho de 15 de outubro de 2014 do subdiretor-geral do Ensino Superior, proferido ao abrigo do n.º 1 do referido artigo do mesmo diploma legal, foi registada, nos termos do anexo I ao presente aviso, que dele faz parte integrante, a criação do curso técnico superior profissional de Gestão Hoteleira pelo Instituto Superior de Educação e Ciências.

2 - Pelo despacho de 29 de abril de 2016 da subdiretora-geral do Ensino Superior, proferido ao abrigo do n.º 2 do artigo 23.º do mesmo diploma legal, foi registada, nos termos do anexo II ao presente aviso, que dele faz parte integrante, a alteração ao número máximo de novos alunos para cada admissão e ao número máximo de alunos inscritos em simultâneo.

10 de outubro de 2016. - O Diretor-Geral do Ensino Superior, Prof. Doutor João Queiroz.

ANEXO

1 - Estabelecimento de ensino superior

Instituto Superior de Educação e Ciências

2 - Curso técnico superior profissional

T063 - Gestão Hoteleira

3 - Número de registo

R/Cr 80/2014

4 - Área de educação e formação

811 - Hotelaria e Restauração

5 - Perfil profissional

5.1 - Descrição geral

Chefiar os setores de alimentos e de bebidas, de alojamento, de vendas de empresas hoteleiras, de restauração e similares, de receção e ou portaria, de andares e ou limpezas e de lavandaria e ou roupa, estando habilitado a planificar, programar, coordenar, organizar, executar, controlar e avaliar as atividade desenvolvidas nestes setores, com recurso a métodos e a técnicas inovadoras de gestão integrada.

5.2 - Atividades principais

a) Planificar, programar, coordenar e controlar os serviços de aprovisionamento, de cozinha, de pastelaria, de restaurante, de bar, de cafetaria, da cave do dia, de quartos e de banquetes de estabelecimentos de restauração, integrados ou não em unidades hoteleiras;

b) Planificar, programar, coordenar e controlar as atividades de receção e ou portaria, de andares e ou limpezas e de lavandaria e ou roupa de estabelecimentos hoteleiros;

c) Aplicar e acompanhar a implementação das políticas de marketing e de vendas da empresa;

d) Planificar, programar, gerir e supervisionar comunicações escritas e orais, realizadas no âmbito da gestão hoteleira.

6 - Referencial de competências

6.1 - Conhecimentos abrangentes e especializados de:

a) Técnicas de expressão e de comunicação na língua materna;

b) Línguas estrangeiras mais utilizadas nos serviços relacionados com mundo turístico e ou hotelaria;

c) Técnicas de gestão e utilização de sistemas aplicados às empresas turísticas e ou hoteleiras;

d) Economia e gestão;

e) Legislação do trabalho e ordenamento turístico e hoteleiro;

f) Marketing e vendas;

g) Higiene e segurança;

h) Nutrição e dietética;

i) Relacionamento ético-profissional.

6.2 - Aptidões

a) Utilizar, corretamente, a língua portuguesa, no contexto da indústria hoteleira;

b) Usar, corretamente, as línguas estrangeiras, no contexto da indústria hoteleira;

c) Aplicar os principais procedimentos operacionais de sistemas nos diversos departamentos da unidade hoteleira;

d) Aplicar as leis da oferta e da procura no desenvolvimento da atividade hoteleira;

e) Aplicar corretamente a legislação em vigor para o setor;

f) Coordenar a implementação de estratégias de marketing e de técnicas de negociação e de vendas;

g) Implementar e supervisionar o cumprimento de medidas de segurança no trabalho e de higiene e segurança alimentar;

h) Coordenar a preparação de ementas saudáveis aplicando o conceito de equilíbrio nutricional;

i) Aplicar os princípios éticos e deontológicos nos desafios da vida pessoal e organizacional.

6.3 - Atitudes

a) Demonstrar capacidade para comunicar de forma escrita e oral em língua portuguesa;

b) Demonstrar facilidade de comunicação com públicos de diversas nacionalidades;

c) Demonstrar autonomia na utilização de ferramentas de gestão e sistemas operativos utilizados em hotelaria;

d) Demonstrar autonomia na tomada de decisões de gestão;

e) Demonstrar autonomia na gestão da legislação aplicável ao setor;

f) Demonstrar capacidade de persuasão e de manutenção de relações com clientes, fornecedores e outros prestadores de serviços;

g) Demonstrar autonomia na gestão de perigos e riscos para a saúde e segurança no trabalho;

h) Demonstrar autonomia na conceção de menus equilibrados na restauração pública e coletiva;

i) Demonstrar capacidade para trabalhar em equipa.

7 - Estrutura curricular

(ver documento original)

8 - Área relevante para o ingresso no curso (n.º 4 do artigo 11.º do Decreto-Lei n.º 43/2014, de 18 de março)

Uma das seguintes áreas:

Português

Matemática

9 - Localidades, instalações e número máximo de alunos

(ver documento original)

10 - Ano letivo em que pode ser iniciada a ministração do curso

2014-2015

11 - Plano de estudos

(ver documento original)

ANEXO II

9 - Localidades, instalações e número máximo de alunos

(ver documento original)

209929795